Le Weight gainer pour la musculation

C'est quoi un weight gainer?
Un weight gainer, c'est de la nourriture déshydratée, des glucides en poudre, de la protéine à hauteur de 20 à 50% et très peu de lipides.
Ils ne sont pas dangereux pour la santé et ont les mêmes effets que la nourriture, sauf qu'ils sont en poudre. Ils ont l'avantage d'être pratiques et prédigérés.

A qui s'adresse le weight gainer?
Des compléments alimentaires comme les weight-gainers, riches en glucides et en protéines, sont généralement conseillés pour les ectomorphes qui désespèrent d’être maigres et pour les sportifs qui ont besoin d'augmenter leur apport énergétique (calories). Le weight gainer est utile pour les sportifs qui ont de mauvaises habitudes alimentaires et pas la volonté de se préparer plusieurs repas ou collations par jour, indispensables pour progresser.

Cette alimentation trop riche en calories permettait d'obtenir du poids mais pas beaucoup de masse musculaire et une bonne partie de masse grasse qu'il faudra perdre plus tard.

Comment bien choisir son weight-gainer?
Un weight-gainer peut se prendre sous forme de collations avec de l'eau ou du lait en plus des repas. On peut aussi le prendre après l'entraînement de musculation, c'est le fameux post training qui sert à améliorer la récupération, reconstituer ses réserves énergétiques et régénérer les acides aminés détruits pendant l'entraînement.

Il faut s'intéresser à ce qui est écrit sur la boite de poudre et décrypter les informations qu'on veut bien nous donner.
Par exemple, les aliments sont listés par ordre décroissant de teneur en gramme, donc le premier de la liste est l'aliment présent en quantité la plus importante.
Voici pour illustrer mes propos, une liste d'ingrédients qui composent un gainer très connu et consommé.

● Ingrédients :
Dextrose, fructose, mélange de protéine (calcium caséinate, concentré de protéine de lactosérum, blanc d'œuf), cacao maigre, arômes, vitamine E, B6, B2, B1, biotine, acide folique.

Donc ici, l'ingrédient majoritaire de la boite sera du dextrose et le moins important en quantité sera l'acide folique. Ce listing est également utilisé dans pour l'ensemble des produits alimentaires dans le commerce.
Avec l'expérience on arrive à évaluer un peu prés les quantités de chaque composant en utilisant les autres données fournies comme la quantité de glucides, protéines ou lipides. Par exemple, pour le weight-gainer cité plus haut :

● Composition analytique moyenne pour 100 g :
Valeur énergétique en calories: 386
Protides: 18 g, Glucides: 75 g, Lipides: 1 g

Votre gainer doit contenir des protéines, généralement il est dosé de 20 à 50à% de protéines. Il vaut mieux éviter les gainer qui contiennent mois de 15% de protéines en poudre car c'est vraiment trop peu. Concernant les sucres qui composent le weight gainer, on trouve généralement du dextrose, de la maltodextrine, du fructose ou un mélange des trois.

Au niveau des ingrédients, on trouve des weight-gainers avec des sucres absorbés rapidement et des protéines de petit lait (protéine de whey isolat ou de whey concentré) qui sont aussi absorbées rapidement. Ce type de weight-gainer est idéal pour la collation après l'entrainement. On peut citer Mass Gain de Futurelab.

On trouve aussi des weight-gainers avec des mixes de proteines (lentes et rapides) et des glucides "lents" (index glycémique faible). Ils conviennent bien pour les collations prises en journée. On peut citer Instant Mass de Reflex. Donc en fonction de vos besoins, choisissez bien votre weight-gainer de sorte à optimiser votre gain de masse musculaire et votre récupération.
 
On trouve de la maltodextrine dans les weight-gainer. La maltodextrine ou polymères de glucose est obtenu par hydrolyse de l'amidon de maïs ou de blé. Ce sont des chaînes de moins de 10 molécules glucidiques. Elles peuvent être mise dans des préparations liquides, n'ont pas un goût sucré, se digèrent plus rapidement que l'amidon et n'entraînent pas d'inconfort intestinal comme avec des mélanges de sucres simples.
L'index glycémique de la maltodextrine dépend de son degré d'hydrolyse et donc de son "équivalent dextrose". Donc on trouve des maltodextrines à index glycémique élevé et bas.

Votre gainer ne doit pas contenir de collagène ni de gélatine, qui sont des protéines bas de gamme, indigestibles et de valeur biologique égale pratiquement nul. Les mélanges de protéines issues de protéines de collagène ou de tendons sont pauvres en tryptophane un acide aminé indispensable et sont choisies par l’industrie en raison de leur faible coût de revient.

Concernant les vitamines et minéraux, la législation oblige les fabricants à en ajoute. C'est un plus, mais généralement les weight-gainers sont peu dosés en micronutriments.

En savoir plus sur les weight-gainers
● Forum Compléments et Suppléments du site Musculaction.
● Dossier complet sur les weight gainers :
Un dossier complet sur les suppléments nutritionnels de type weight-gainer est disponible sur le site Mag-nutrition.