Le Weight gainer pour la musculation

C'est quoi un weight gainer?
Un weight gainer, c'est de la nourriture déshydratée, des glucides en poudre à index glycémique élevé, de la protéine à hauteur de 20% environ et très peu de lipides.
Ils ne sont pas dangereux pour la santé et ont les même effets que la nourriture si pris en excès, sauf qu'ils sont en poudre. Ils ont l'avantage d'être pratiques et prédigérés.

A qui s'adresse le weight gainer?
Des compléments alimentaires comme les weight gainers, riches en maltodextrines et en protéines, sont généralement conseillés pour les ectomorphes qui désespèrent d’être maigres.

Cette alimentation trop riche en calories ne permettait pas d'obtenir beaucoup de masse musculaire mais surtout du gras, plus ou moins difficile voir impossible a perdre plus tard.

Comment bien choisir son weight-gainer?
Premièrement, un gainer au vu de sa composition ne se prend qu'après l'entraînement de musculation. C'est le fameux post training qui sert à vite récupérer, reconstituer ses réserves énergétiques et régénérer les acides aminés détruits pendant l'entraînement.

Il faut s'intéresser à ce qui est écrit sur la boite de poudre et décrypter les informations qu'on veut bien nous donner. S'il n'y a pas d'informations ou si elles sont inexploitables, il vaut mieux ne pas acheter le produit.
Par exemple, les aliments sont listés par ordre décroissant de teneur en gramme, donc le premier de la liste est l'aliment présent en quantité la plus importante. Voici pour illustrer mes propos, une liste d'ingrédients qui composent un gainer très connu et consommé.

● Ingrédients :
Dextrose, fructose, mélange de protéine (calcium caséinate, concentré de protéine de lactosérum, blanc d'œuf), cacao maigre, arômes, vitamine E, vitamine B6, vitamine B2, vitamine B1, biotine, acide folique.

Donc ici, l'ingrédient majoritaire de la boite sera du dextrose et le moins important en quantité sera l'acide folique. Ce listing est également utilisé dans pour l'ensemble des produits alimentaires dans le commerce.
Avec l'expérience on arrive a évaluer un peu prés les quantité de chaque composants en utilisant les autres données fournies comme la quantité de glucides, protéines ou lipides.

● Composition analytique moyenne pour 100 g :
Valeur énergétique en calories: 386
Protides: 18 g, Glucides: 75 g, Lipides: 1 g

Votre gainer doit contenir des protéines, généralement il est dosé à 20% de protéines. Plus il y en a mieux c'est, il vaut mieux éviter les gainer qui contiennent mois de 15% de protéines en poudre car c'est vraiment trop peu.
Pour la nature des protéines, vu que les gainers sont mélangés avec des sucres à haut index glycémique qui sont absorbés rapidement, il est logique d'y mettre des protéines de petit lait (whey isolat ou concentré) qui sont aussi absorbées rapidement (moins de 40 minutes) et sont de valeur biologique haute.
D'ailleurs, la valeur biologique ou l'index chimique de la protéine, qui sert a évaluer sa qualité et qui est obtenu par comparaison de l'aminogramme avec un profil idéale, devrait être mentionnées sur la boite.
Concernant les sucres qui composent le weight gainer, on trouve généralement du dextrose, de la maltodextrine, du fructose ou un mélange des trois.
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La maltodextrine ou polymères de glucose est obtenu par hydrolyse de l'amidon de maïs ou de blé. Ce sont des chaînes de moins de 10 molécules glucidiques. Elles peuvent être mise dans des préparations liquides, n'ont pas un goût sucré, se digèrent plus rapidement que l'amidon et n'entraînent pas d'inconfort intestinal comme avec des mélanges de sucres simples.
L'index glycémique de la maltodextrine dépend de son degré d'hydrolyse et donc de son "équivalent dextrose". Donc on trouve des maltodextrines à index glycémique élevé et bas.

Votre gainer ne doit pas contenir de collagène ni de gélatine, qui sont des protéines bas de gamme, indigestibles et de valeur biologique égale pratiquement nul. Les mélanges de protéines issues de protéines de collagène ou de tendons sont pauvres en tryptophane un acide aminé indispensable et sont choisies par l’industrie en raison de leur faible coût de revient.

Concernant les vitamines et minéraux, la législation oblige les fabricants a en ajouter, si il y en a c'est un plus, mais généralement les gainer sont peu dosés en micro nutriments.

Le prix reste le problème principal. Il faut trouver le meilleur rapport qualité prix du marché.

Liens sur les suppléments
● Forum "Compléments & Suppléments" du site Musculaction.
● Ou acheter du Weight Gainer? Visitez Active Power Nutrition Sportive
● Dossier complet sur les weight gainer
Un dossier complet sur les suppléments nutritionnels de type weight gainer est disponible sur le site Mag-nutrition.