Que penser des sushis ?

bladkaizer

Bonjour,

Je suis assez fan des sushis et sashimis.

Pour rappels, un sushi c'est une tranche de poisson cru avec une boule de riz en dessous. Les sashimis sont juste la tranche de poisson cru sans le riz.

Je prenais souvent du thon rouge, mais aimant le saumon, je me suis dis que j'allais faire un effort pour la planète ( Le thon rouge étant en voie d'extinction si on évolue pas les mentalités ) et manger du saumon.

Le soucis est que le saumon est un poisson gras ( en tout cas, dans la méthode, c'est ce qui est écrit :p )

Je pratique la méthode Lafay 3 fois par semaine.

Malheureusement mon boulot me prenant du temps, j'ai parfois peu de temps pour faire à manger le midi et j'ai toujours considérer les sushis comme un meilleur choix qu'un kebab ou un sandwish à la va vite.

Es ce problématique de consommer 1, parfois 2 fois par semaine un petit assortiment de 5/6 sushis et 5/6 sashimis, avec une salade de choux et du riz vinaigré à coté?

Je ne suis pas en période de sèche, je mesure 1.87 pour 88kilos. ( Ni trop gras, mais un petit peu quand même ;p )

WhiteCrow

Quand on dit que le saumon est un poisson gras c'est en comparaison des autres poissons, faut relativiser. Et puis c'est du bon gras.

Le problème des sushis c'est pas le poisson mais le riz.

En France la "boule" de riz est énorme mais normalement elle est petite (en mettre une grosse permet de gaver artificiellement le client).

bladkaizer

Ok merci de ta réponse !

jordi

Bonjour,

Comme le disent les diététiciens : le poisson le plus gras est moins gras que la viande la moins grasse...

slipkorneu

ceci est completement faux car le saumon qui doit etre a 10gr de lipide au 100gr, alors que la viande la moins grasse genre un steak (non haché) de boeuf doit faire 5gr de lipide aux 100gr mais bon apres niveau instauré/oméga 3 le poisson l'emporte

Illidane

A eviter !
Le thon rouge est une espece ULTRA CONTAMINEE, vraiment à éviter, même pas une fois par mois !

jordi

...et sur pêchée...

WhiteCrow

Y'a pas que des suhis de thon rouge...

papimalin

pas bon le riz?

je croyai que le riz,il fallait en manger beaucoup a midi,me me trompe je?

Max|muS

Disons que le riz est cuit dans un mélange de vinaigre blanc, de l'alcool de riz, et du sucre, donc tres calorique

En ce qui concerne les sashimis, ouais bien evidemment, faut juste se taper une grosse quantité de sashimis pour arriver à une bonne dose de prot.

mr-muscle

oula j'ai l'impression que le riz est diabolisée ici alors que j'en mange tout les jours midi et soir XD

sérieusement le riz(cuit dans de l'eau) est à éviter pour la musculation?

Max|muS

ca serait bien que tu lises toute une discussion avant de parler a ton tour monsieur muscle

Je viens de dire juste avant toi que le riz des sushis et makis est cuit dans de l'alcool de riz du vinaigre blanc et du sucre. Donc oui, dans ce cas precis il est diabolisé.

Apres si tu le cuits à l'eau, en effet il n'y a pas de soucis, et si tu en manges tout les jours, non plus, sauf peut etre pour ton transit

Pastenague

le riz des sushis et makis est cuit dans de l'alcool de riz du vinaigre blanc et du sucre. Je ne sais pas ce qui se passe dans les restaurants mais, pour faire pas mal de cuisine japonaise, le riz des sushis n'est pas sensé être cuit dans tout ça. Il est cuit nature dans un cuit-riz, puis on ajoute du vinaigre blanc.

Effectivement, le mélange vinaigre, vin de riz (sake et/ou mirin qui, contrairement à ce qu'on croit souvent en France, titrent en alcool à peu près comme un apéritif) et sucre (en petite quantité ce dernier) est très fréquent dans les recettes japonaises. Mais dans la recette de base des sushis il n'a pas lieu d'être. Après, il existe sans doute des variantes