Calculateur de calories : Cru ou cuit ?

mazal

Bonjour,

Dans les calculateurs de calories il faut se baser sur le cru

Comment faites vous pour vous y retrouver quand vous etes plusieurs et que vous ne faites pas bande à part ?

Par exemple, une fois par semaine je prépare une grosse cuisse de dinde, j'ajoute des légumes, carottes, courgettes, oignons, poireaux, navets... je cuis le tout dans de l'eau
Résultat, un bouillon avec légumes et viande pour plusieurs repas

je ne vois pas comment anticiper les portions à partir du cru à moins de ne cuire que ma dose pour un seul repas

Je calcule mon assiette sur la base du cuit (ce qui est donc faux) puisque gorgé d'eau pour beaucoup d'aliments et réduction d'autres fois par la cuisson

J'imagine que vous avez du rencontrer le même problème et sûrement le régler

Merci

souufianee

Si j'ai bien compris , tu demande comment savoir les quantités des aliments cru. Bah ... pèse les crus

Quand tu achète de la viande, tu la divise dans des sacs alimentaires (150/200g dans chaque sac). Et tu les met au réfrigérateur. Comme sa à chaque fois tu prend ce qu'il te faut et tu cuits. Pour les légumes te prends pas trop la tête. Faut juste veiller à en manger assez dans la journée et varier le plus possible.

J'éspère t'avoir répondu à ta question !

mazal

" souufianee a écrit :Si j'ai bien compris ...J'espère t'avoir répondu à ta question !"

Désolé. T'as pas compris...

Bastoun34

Quand on dit qu'il faut se baser sur le cru, c'est surtout pour les légumineuses et les féculents types pâtes, riz... Comme l'a dit Soufiane, pour les légumes, c'est sans importance, et pour la viande, je suis pas sûr non plus que la cuisson dans l'eau joue énormément.
De toutes façons, à force de peser, tu dois être à même d'estimer le poids d'une portion de viande dans ton assiette, et on n'est pas à 10 kcal ou 10 g près.

mazal

Pour les légumes, en effet je me prends moins la tête
En ce moment je m'attache plutôt a respecter le ratio protéines et lipides en rapport au poids du corps Bastoun34 a écrit :pour la viande, je suis pas sûr non plus que la cuisson dans l'eau joue énormément.
...

et on n'est pas à 10 kcal ou 10 g près. Si je te comprends bien
La différence de poids , viande crue, viande cuite est assez négligeable

Merci à vous deux

gaardy

viande cuite * 1.3 = viande cuite
250-300g de riz/pâtes cuit = 100g cru

mazal

" gaardy a écrit :viande cuite * 1.3 = viande cuite
250-300g de riz/pâtes cuit = 100g cru "

Merci. je n'avais pas trouvé ces données précises
C'est vraiment utile quand on cuisine des plats pour toute la famille
de pouvoir peser la portion cuite