La taurine est une molécule sur laquelle circule de nombreuses rumeurs. Certaines sont propagées par le bouche à oreille, comme des légendes urbaines, d'autres le sont par les fabricants eux-mêmes, afin de vendre leur produit. Pour certains, la taurine est dangereuse, pour d'autres, elle est un excellent booster de la performance et pour d'autres encore, c'est surtout une aide précieuse pour la santé. Mais, qu'en est-il réellement ?
Qu'est-ce que la taurine ?
La taurine est un acide aminé, comme ceux qui composent les protéines. Son nom provient de l'endroit où elle a été découverte pour la première fois : la bile de taureau. Mais, elle existe également dans le corps humain puisque celui-ci peut la fabriquer à partir de deux autres acides aminés. C'est d'ailleurs un acide aminé non-essentiel qu'il n'est pas vital de fournir à l'organisme via l'alimentation.
Dans le corps, elle se retrouve au niveau du cerveau où elle joue le rôle
de neurotransmetteur. Elle pourrait avoir un effet anxiolytique et lutterait
contre le stress oxydant ainsi que certaines substances toxiques. Mais, elle
se trouve aussi dans la rétine où elle joue un rôle essentiel dans le
fonctionnement des photorécepteurs et agit aussi comme protecteur contre le
stress oxydant.
La taurine est également présente au niveau du cœur où elle possède un rôle
de protection en empêchant l'accumulation de dépôt calcique dans les artères
mais aussi en diminuant la tension artérielle et le rythme cardiaque.
La taurine aurait aussi un intérêt dans le soin du diabète et de l'hypercholestérolémie, puisqu'elle augmenterait la sensibilité à l'insuline, inhiberait la glycation et diminuerait le taux de cholestérol sanguin.
Idées reçues sur la taurine
Il y a de nombreuses rumeurs autour de la taurine. La première est qu'elle serait extraite de la bile ou la semence de taureau pour être incorporée dans certaines boissons. C'est absolument faux. La taurine a effectivement été identifiée pour la première fois dans la bile de taureau, mais elle est synthétisée en laboratoire, pour son utilisation industrielle.
Deuxième idée reçue : la taurine serait un puissant stimulant. Selon certains, elle participerait à l'effet boostant de certaines boissons énergisantes. En réalité, aucune étude ne prouve l'effet excitant de la taurine. Elle ne donnerait donc pas de coup de fouet. Au contraire, à haute dose, la taurine aurait plutôt un effet calmant. Or, dans ces boissons, il s'agit effectivement de doses importantes.
Enfin, la taurine est considérée par certains comme dangereuse. Les boissons qui en contiennent ont d'ailleurs été interdites en 2003. Mais, elles ont de nouveau été autorisées après étude de l'EFSA qui a conclu à l'absence de nocivité prouvée. La taurine ne semble donc pas poser de problème et n'aurait pas d'effets secondaires dangereux. Au contraire, elle pourrait avoir un intérêt pour la santé.
Où peut-on la trouver ?
Bien que l'organisme humain puisse la fabriquer, il est possible de trouver une petite quantité de taurine dans l'alimentation. C'est le cas dans les viandes notamment mais aussi dans les produits laitiers et les huîtres. Mais, elle est en quantité beaucoup plus importantes dans les boissons énergisantes. Cependant, elle est associée à d'autres molécules comme la caféine, des vitamines du groupe B et une forte dose de sucre. Cela n'en fait pas une source idéale.
La meilleure source de taurine, pour les sportifs, se trouve dans les compléments qui en sont composés à 100 %. Ces compléments sont peu onéreux et possèdent l'avantage de ne pas transporter d'éléments inutiles ou nuisibles comme dans les boissons énergétiques.
La taurine pour la musculation
Contrairement à ce qu'on peut entendre dire régulièrement, la taurine n'a pas d'intérêt lorsqu'elle est prise avant l'entraînement. Pire, elle diminuerait la force maximale et pourrait provoquer une somnolence inadéquate avant un effort.
Par contre, elle possède des bénéfices lorsqu'elle est prise après la séance
et avant le coucher. En effet, prise à une dose de 3 à 5 grammes, elle
permettrait de normaliser le rythme cardiaque, d'améliorer l'absorption des
nutriments et d'éliminer les toxines. Elle peut également
aider la
récupération musculaire et limiter l'apparition de crampes.
Comme la taurine possède également un effet sédatif et anxiolytique, elle
peut être prise pour revenir au calme après l'entraînement et pour mieux
dormir.
Enfin, la taurine serait un anti-oxydant et pourrait donc protéger
l'organisme de l'effet des radicaux libres. Ce serait donc un atout pour la
santé.
La taurine est peu utilisée et pourtant, elle pourrait bien être l'un des compléments les plus intéressants pour un sportif. De plus, comme elle ne coûte pas grand-chose, elle reste accessible à toutes les bourses. Les compléments les moins chers se trouvent sous forme de poudre.
