Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette simple et rapide de nuggets au poulet 100% diététiques. Vous allez vouloir en dévorer tous les jours !
On ne peut pas dire que les nuggets au poulet aient bonne réputation, du moins ceux
qu'on peut acheter dans les fast-foods ou dans les supermarchés. C'est vrai
qu'ils donnent envie quand ils sont bien dorés et croquants, une vraie
tentation ! Mais savez-vous de quoi ils sont faits ?
Sans rentrer dans les détails qui vous couperont certainement l'appétit, ce sont
des poulets entiers qui sont broyés ! On retrouve à peine 50%
de viande et le reste un mélange de cartilage, nerfs, os et graisses, sans oublier les conservateurs et additifs chimiques !
Bref, ce n'est pas vraiment quelque chose de bien sain, aussi bien pour les sédentaires que pour nous qui veillons à bien « nourrir » nos muscles.
De bons ingrédients !
A la place, je vous propose une recette diététique de nuggets avec de bons ingrédients :
Poulet
C'est une très bonne source de protéines animales. Ce sont des protéines
complètes qui contiennent l'ensemble des acides aminés essentiels. De plus,
elles sont très bien assimilées par l'organisme. De quoi fournir des
matériaux de construction pour les muscles.
Autre avantage, le blanc de poulet ne contient pas trop de graisses, environ
2 g pour 100 g.
Choisissez de vrais blancs de poulet et non des filets de poulet qui
contiennent des additifs. Prenez une viande fermière avec le label rouge qui
garantit une meilleure qualité d'élevage et donc une meilleure qualité des
nutriments.
Oeufs
L'oeuf est également une source de protéines complètes. C'est même une référence en terme d'assimilation. Le jaune apporte des lipides dont du cholestérol. Ce dernier sert à la fabrication de testostérone, une hormone primordiale en musculation. De plus, lorsqu'il est consommé après l'entraînement, il permet de meilleurs gains musculaires. L'oeuf est également une excellente source de vitamines. Mieux vaut choisir des œufs de bonne qualité qui contiennent une plus forte proportion d'oméga-3. C'est le cas du label Bleu-Blanc-Coeur.
Flocons d'avoine
C'est une très bonne source de glucides car leur Index Glycémique est bas.
Cela évite de favoriser la prise de graisse par une élévation brutale de la
glycémie. Les flocons d'avoine contiennent également des vitamines et
minéraux. Or les besoins en micronutriments sont plus hauts quand on fait de
la musculation. Mieux vaut en manger suffisamment.
Pour consommer un produit le plus sain possible, choisissez des flocons
d'avoine bio.
Son d'avoine
C'est l'enveloppe du grain d'avoine. Il est très riche en fibres et permet de réduire l'Index Glycémique du nuggets. Il améliore également le transit et donc l'assimilation des nutriments comme les protéines. Comme les flocons d'avoine, choisissez préférablement du son d'avoine bio, moins riche en pesticides.
Paprika
Cette épice est intéressante pour son goût mais aussi sa teneur en antioxydants et vitamine C. Certaines études semblent suggérer que le piment pourrait être en relation avec des taux de testostérone plus élevés. Le paprika étant un dérivé de la graine de piment doux, cela pourrait avoir un intérêt pour le pratiquant de musculation.
La recette des nuggets diététiques
Pour une vingtaine de nuggets, il vous faudra :
- 200 grammes de blanc de poulet
- 25 grammes de son d’avoine
- 35 grammes de flocon d’avoine
- 2 oeufs
- Paprika
- Piment de Cayenne
- Sel et poivre
1. Mettre le four à préchauffer sur 225°C.
2. Couper les blancs de poulet en cubes.
3. Mélanger dans un bol le son d’avoine et les flocons, puis épicer avec
toutes les épices.
4. Casser les oeufs entiers dans un bol.
5. Prenez vos cubes de poulet, trempez-les dans l’oeuf puis dans le
mélange de son et flocon.
6. Placez-les sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé.
7. Mettez au four pendant 25 minutes à 225°C.
Petite astuce : accompagnez les nuggets de fromage blanc assaisonné, ou de frites à la patate douce.
Valeur nutritionnelle
La recette permet d'obtenir 20 Nuggets d'environ 18 g. Cinq nuggets vous apportent 149 kcal, dont 18 g de protéines, 9 g de glucides et 4,5 g de lipides.
Voilà, je vous souhaite un bon appétit et régalez-vous !
