Darkame

Bonjour à tous,

Alors voilà comme je mange beaucoup chaque jour (autour de 3500Kcal), parfois je n'atteint pas mon quotta calorique et donc je finis par un sixième repas on va dire qui est souvent un fruit mais parfois aussi du chocolat noir (70 ou 80%). Ma question est la suivante : est-ce bon ou mauvais que je consomme ce chocolat riche en lipides et à IG et charge glycémique bas le soir (proche du couché) ou vaudrait-il mieux que j'en mange plutôt en journée? Merci

Darkame

Merci WhiteCrow. J'avais déjà fait ma petite recherche sur le forum avant et lu ce sujet mais je savais déjà les bienfaits du chocolat noir ma question porte plus sur le moment de la prise à savoir est-ce que tard le soir (comme je comptais en prendre) pose problème ou s'il n'y a aucun souci?

WhiteCrow

Non aucun.

Darkame

Ok merci

gaardy

j'ai trouvé du 100% en magasin bio je vais en prendre 50g par jour

Bastoun34

100%, c'est plus du chocolat, c'est du cacao en poudre type Van Houten.

Ben08

Le soir tu peux aussi prendre 200 à 300 g de fromage blanc 0% avant de te coucher

Darkame

Eh bien à part mon lait du matin, j'ai banni les produits laitiers par précaution. Et puis j'atteins un bon seuil de protéines déjà

Bastoun34

Si y a un produit laitier à bannir justement, c'est bien le lait, surtout si il est UHT... Les produits laitiers crus ou bien pasteurisés (comme le FB), c'est un peu moins mauvais on va dire.

gaardy

" Bastoun34 a écrit :100%, c'est plus du chocolat, c'est du cacao en poudre type Van Houten. "

les Acide Gras saturés sont bons ?

Hormis les magnésium quels bénéfices ?

Bastoun34

Je me posais déjà la question pour le 99%, mais du 100%? Comment tu le conditionnes sous forme de tablette? Je veux dire, c'est de la fève de cacao broyée...??

A_Blondin

100% ça n'existe pas.

J'ai bossé 1 an comme étudiant dans une chocolaterie (Belcolade, 5ième plus gros fabricant/fournisseur au monde de chocolat).

Le maximum qu'il vende c'est du 80%.

Le 99 c'est juste en poudre pour les patisseries fines.

WhiteCrow

Dans ce cas que signifie les 90%, 99% et 100% des tablettes de chocolat ? Celle donnée en lien plus haut par exemple, uniquement composée de fèves de cacao.

Bastoun34

Idem, j'ai dans les mains une tablette Lindt "Noir prodigieux" soit-disant à 90% de cacao minimum. Et j'en ai déjà vu à 99% (jamais testé)...

Darkame

Bastoun34 a écrit :Si y a un produit laitier à bannir justement, c'est bien le lait, surtout si il est UHT... Les produits laitiers crus ou bien pasteurisés (comme le FB), c'est un peu moins mauvais on va dire. »

Je n'ai pas dit le contraire mais bon le lait c'est le seul produit laitier que j'ai pas pu supprimer pour moi

Bastoun34

Darkame a écrit :Je n'ai pas dit le contraire mais bon le lait c'est le seul produit laitier que j'ai pas pu supprimer pour moi »

C'est pas moi qui irai te jeter la 1ère pierre^^, j'ai toujours 1 bouteille de 50 cL qui traine pour quand je prends du muesli (1 à 2 fois par semaine). Par contre, j'essaie de limiter la casse en prenant du lait écrémé et appauvri en lactose. C'est mieux que rien.

Darkame

Oui voilà je bois pas de café et pour le muesli ou les amandes effilees vaut mieux les plonger dans quelque chose lol je bois du demi ecrémé j'aime pas l'écrémé c'est spécial.

gaardy

le 100% c'est fèves de cacao réduites en pâte.

servalafay

Donc? Une tablette 90%, c'est bien 90% de cacao pur?

WhiteCrow

Oui, ce qu'a dit blondin est faux.

anakin06

90% c'est le pourcentage de cacao, c'est à dire masse + beurre de cacao (provenant directement du fruit + beurre de cacao éventuellement "rajouté" ..)

si on veut vraiment de la qualité, il faut que soit indiqué la mention "100% pur beurre de cacao"
ça signifie que le chocolatier a choisi de préserver la qualité gustative de son chocolat
(une réglementation autorise maintenant à remplacer jusqu’à 5% du beurre de cacao par des graisses végétales moins chère comme l'huile de colza, l'huile de tournesol, l'huile de palme…)

A_Blondin

WhiteCrow a écrit :Oui, ce qu'a dit blondin est faux. »

Au temps pour moi, j'ai confondu avec autre chose

Dr.sky

Darkame a écrit :Oui voilà je bois pas de café et pour le muesli ou les amandes effilees vaut mieux les plonger dans quelque chose lol je bois du demi ecrémé j'aime pas l'écrémé c'est spécial. »

tu peux prendre du lait d'amande ou de noisette !

Darkame

J'ai déjà essayé mais j'aime pas, tout comme le lait de soja donc bon... On peut pas toujours tout changer ^^' l'important est de pouvoir changer les 99% autres mauvaises habitudes d'avant lol

gaardy

le mieux est le lait entier bio je pense

servalafay

ben oui mais il dit qu'il aime pas ca
Le mieux c'est pas de lait, comme ca t'es tranquille

gaardy

le lait écrémé il n'aime pas.

Bastoun34

Lait cru entier ou bien lait 1/2-écrémé appauvri en lactose.

Darkame

Bastoun34 a écrit :Lait cru entier ou bien lait 1/2-écrémé appauvri en lactose. »

Oui c'est le lait écrémé que j'ai pas aimé. J'essayerais pour voir le lait cru ou lait appauvri en lactose je verrais si j'aime.

FZY

LE lait cru entier contient moins de lactose que les autres types de lait ?

Bastoun34

Non mais il est meilleur d'un point de vue de la qualité des lipides, qui sont très dégradées lors du procédé UHT, alors que les produits laitiers crus, et dans une moindre mesures les pasteurisés, les préservent.

FZY

D'accord

Antée

Ouaip !
1 carré de 99, suivi d’un carré de 85; c’est ma routine.
Le tout Accompagné d’un p’tit déca

Zicko

Ca deterre des posts très vieux quand même