La patate douce

[MrES]

Bonjour à tous,

J'ai acheté des patates douces (pour changer du riz), mais je n'arrive pas à trouver la quantité de glucide pour 100g de PD cru. Sur chaque site internet, il y a de grosses variations (16g, 20g, 24g...).
De plus, parait-il, la quantité de glucide varie en fonction de la cuisson, je pensais que c'était uniquement l'IG.

Je suis un peu pommé, et mon petit côté perfectionniste fait que j'aime avoir une valeur "exacte"
Pouvez-vous m'éclaircir ? Merci !

[Kinder1]

Fais comme si c'était 20 gr est basta
C'est pas 20 kcal qui va changer les choses, est puis d'une patate douce à une autre ta une variation inquantifiable

[sebastien4444]

Quand on est pas sûre des apports d'un aliment (que l'on trouve plusieurs valeurs différentes), le mieux c'est de :
- prendre la valeur la plus haute si l'on est en sèche, comme ça pas de risque de dépasser
- prendre la valeur la plus basse si l'on est en pdm, comme ça on est sûre de ne pas tomber en dessous de ses apports
Si t'es en maintenance, tu fais comme a dit Kinder, tu prends la moyenne

[zuli3n]

Salut, perso désormais je me sers uniquement de la base Ciqual 2016




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