Antinutriments dans les noix de macadamia ?
Modérateur : modération
Antinutriments dans les noix de macadamia ?
Les noix de macadamia contiennent beaucoup d'acide phytique ?
Re: Antinutriments dans les noix de macadamia ?
j'ai la même question pour les noix de coco séchées 
Re: Antinutriments dans les noix de macadamia ?
Source: Schlemmer U, et al. Phytate in foods and significance for humans: Food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis. Mol Nutr Food res 2009;53:S330-S375, http://www.precisionnutrition.com/all-a ... hytic-acid.
La noix de Coco n'est pas réputée pour sa teneur en phytates cependant je n'ai pas de références à ce sujet.
Si tu t'intéresse à ce sujet je te conseille de lire "paleo nutrition" de Julien Venesson
Re: Antinutriments dans les noix de macadamia ?
Merci vraiment !
paleo nutrition je le connais par coeur il n'en parle pas de ces noix (macadamia et coco séchée)
c'est vraiment variable de 0.15 à 2.62 !
il vaudrait mieux les noisettes donc !
je commence à comprendre mes carences en zinc...
paleo nutrition je le connais par coeur il n'en parle pas de ces noix (macadamia et coco séchée)
c'est vraiment variable de 0.15 à 2.62 !
il vaudrait mieux les noisettes donc !
je commence à comprendre mes carences en zinc...
Re: Antinutriments dans les noix de macadamia ?
Il conseille une méthode de préparation pour réduire la quantité d'antinutriments, l'appliques tu?
Re: Antinutriments dans les noix de macadamia ?
oui oui je les fait tremper mais apparemment sur les noix de macadamia ça ne sert à rien, et que penses tu de les mettre un peu dans l'eau chaude, car comme elles ne contiennent pas de vitamines C