les glucides sans gluten

[roul78452]

salut

quels sont les principales aliments riches en glucides sans gluten

[Prestige]

Banane

[Vato]

toi même.

[anakin06]

pomme de terre, patate douce, riz, sarrasin, quinoa, soja et dérivés, maïs et dérivés, lentilles, pois, haricots, fèves, châtaignes et dérivés, amarante, millet

[FitTeam]

Le riz, le maïs, le lin, le quinoa, l’amarante, le millet, les pommes de terre, le sarrasin, le tapioca, le sorgho, le lupin, les légumes secs, les fruits secs, le millet, le teff... etc

[roul78452]

merci a vous je vais rajouter les petits pois et des bananes
vous en pensez quoi du miel pur + chocolat noir ?

[Prestige]

Le miel pendant un entraînement c'est excellent. Son indice glycemique est au maximum donc à évitez en période de seche

[roul78452]

Le miel pendant un entraînement c'est excellent. Son indice glycemique est au maximum donc à évitez en période de seche

ici il indique http://www.montignac.com/fr/rechercher- ... n-aliment/
un ig de 60
je suis prise de masse parcontre

[Bastoun34]

Il y a différentes sortes de miel, avec des IG différents. Le miel étant un mélange de glucose (IG 100) et de fructose (IG 20), la teneur de l'un comme de l'autre va fortement influer sur l'IG global.

De manière générale, un miel riche en fructose, donc avec un IG modéré sera plutôt liquide (par ex le miel d'acacia IG 35) alors qu'un miel riche en glucose aura tendance à cristaliser facilement (miel toute fleur, IG autour de 80 je crois).

[sebastien4444]

Ca dépend du type de miel.
Plus la balance glucose/fructose du miel est en faveur du fructose, plus l'IG est bas.
Physiquement parlant, plus un miel est liquide et plus il est clair, plus son IG est bas.
A l'inverse, le miel "solide" sont à IG haut.
(attention toutefois aux ajouts de sucres industriels ––> verifier l'étiquette )

edit : Ah bah Bastoun avait déja tout dit