Peut on diminuer les légumes quand on prend des patates douc

[gaardy]

Salut,
Peut on diminuer les légumes quand on prend des patates douces ?
car nutritionnellement elles sont plus intéressantes que beaucoup de légumes non ?
Merci.

[Yugnat]

Bonjour,

Intéressante cette question, je me suis posé la même question étant donné que je mange régulièrement des patates douces (au four à l'huile d'olive).
Je considère la patate douce à mi chemin entre les féculents et les légumes, donc avec les avantages glucidiques des féculents et les vitamines des légumes. De plus, la patate douce est riche en fibres. J'ai donc tendance à manger peu de légumes quand je mange des patates douces, après je ne sais pas si c'est la bonne solution.

[gaardy]

oui car on vois souvent sur les forums des gens dirent : "ce n'est pas un légume il faut des légumes..."

alors qu'ils n'ont même pas regardé les valeurs nutritionnelles...

[anakin06]

alors qu'ils n'ont même pas regardé les valeurs nutritionnelles...

regarder les valeurs nutritionnelles c'est bien mais ça ne fait pas tout
…il faut des légumes verts …

tu n'es pas très logique Gaardy dans ta diet, … d'un coté tu n'hésiterais pas à foutre de la malto dans tes plats alors que c'est un produit à éviter, et de l'autre tu "prônes" les bienfaits des patates douces … chercher l'erreur …
pour moi quelqu'un qui n'hésite pas à foutre de la malto dans ses plats et qui me parle ensuite du bienfait d'un aliment … pas très crédible tout ça

[gaardy]

oui la malto était une bêtise

mais la la patate douce ce n'est pas du riz et je ne dis pas de supprimer les légumes mais de les diminuer

[servalafay]

Pour moi c'est un féculent alors je dirais non

[anakin06]

car nutritionnellement elles sont plus intéressantes que beaucoup de légumes non ?

il n'y a pas lieu de comparaison …
comparer une patate douce et un brocoli n'a pas lieu d'être, on ne les prends pas dans le meme but et l'un ne remplace pas l'autre
pour moi, je mets la patate douce avec les pommes de terre les pates le riz etc …, le brocoli est un légume vert

[luccio03]

tout à fait d'accord, la patate douce est un féculent à IG assez bas , rien à voir avec les légumes verts .....

[ROSS07]

non, ça ne remplace pas.

[gaardy]

et pourquoi les légumes verts ?
choux fleurs, poivrons rouges jaunes, carottes... ce n'est pas bon ?

pour moi c'est un légume racine bien plus intéressant que le riz ou pomme de terre :
http://www.lanutrition.fr/fraliment/fra ... roupeid=11

[servalafay]

C'est un tubercule. La pomme de terre aussi. Tu classes ou la pomme de terre?

[gaardy]

tubercule mais regarde la différence :
http://www.lanutrition.fr/fraliment/fra ... -peau.html

[servalafay]

tu vois quelle difference?
http://www.lanutrition.fr/fraliment/fra ... illie.html

Ce sont les memes macros entre la pomme de terre et la patate douce

[anakin06]

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrit ... e_douce_nu
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrit ... e_terre_nu

[gaardy]

d'un point de vue vitamines/minéraux

[alex11bf]

moi je considère la patate douce comme étant les 2 (légumes et féculents) car elles est plutôt riche en glucides pour un légumes et plutôt riche en vitamines et minéraux pour un féculent de plus sont indice pral est de -8/100g cequi fait penser à un légume (très alcalinisant). Personnellement les patates douce je les mange sous forme de frites au four (huile d'olive) et je ne prends du coup pas de légumes avec. Par contre il faut adapter ceci en fonction de chacun car je mange quant même minimum 1300 g de végétaux/j (fruit+légumes).
ps: en prise de masse la patate douce est intéressante car les apporte beaucoup de glucides tout en ayant les bonnes caractéristique d'un légume (le rêve quoi ).

[gaardy]

moi je considère la patate douce comme étant les 2 (légumes et féculents) car elles est plutôt riche en glucides pour un légumes et plutôt riche en vitamines et minéraux pour un féculent de plus sont indice pral est de -8/100g cequi fait penser à un légume (très alcalinisant). Personnellement les patates douce je les mange sous forme de frites au four (huile d'olive) et je ne prends du coup pas de légumes avec. Par contre il faut adapter ceci en fonction de chacun car je mange quant même minimum 1300 g de végétaux/j (fruit+légumes).
ps: en prise de masse la patate douce est intéressante car les apporte beaucoup de glucides tout en ayant les bonnes caractéristique d'un légume (le rêve quoi ).

entièrement d'accord

[anakin06]

moi je considère la patate douce comme étant les 2 (légumes et féculents)

comment considère tu la pomme de terre ? ... (sachant qu'elle est moins riche en glucides que la patate douce, et a pratiquement autant de vitamines/minéraux)

[servalafay]

Quels sont les critères de classification entre un légume et un feculents pour vous?

[alex11bf]

comment considère tu la pomme de terre ? ... (sachant qu'elle est moins riche en glucides que la patate douce, et a pratiquement autant de vitamines/minéraux)

je considère la pommes de terres comme rien du tout je n'en mange pas . Si tu veux la comparer à la patate douce elle est morte par k.o (moins de vitamines, IG plus élevé) elle contient un peu moins de glucides c'est vrai mais bon c'est plutôt un inconvénient pour moi sauf peut être en fin de sèche.

ps: cela reste mon avis et il faudrait chercher dans la littérature scientifique si la patate douce est un légume ou un féculent mais au final est ce vraiment si important que ca?

[servalafay]

Personne ne dit que c'est important, c'est juste la question posée par le topic et on essaye dy répondre

[alex11bf]

Personne ne dit que c'est important, c'est juste la question posée par le topic et on essaye dy répondre

C'est vrai et j'ai donnée ma réponse plus haut.

[anakin06]

je considère la pommes de terres comme rien du tout je n'en mange pas

ok, réponse très pertinente

Si tu veux la comparer à la patate douce elle est morte par k.o

tu es trop catégorique … renseigne toi mieux

[anakin06]

si on se place dans le cadre de la muscu, oui la patate douce reste plus intéressante que la pomme de terre (notamment pour son IG plus faible)
après rien n'empeche de mixer les 2 (on cuira alors les pommes de terre à la vapeur)

[alex11bf]

c'est vrai que la pommes de terre à tout pour elle un ig élevé (avec pratiquement tous les modes de cuisson même la vapeur), elle augmente la perméabilité intestinale ...
Après je veux bien que tu me compare les vitamines et minéraux entre patates douce et pommes de terres vu qu'apparemment je suis mal renseigné
Bon comme dit plus haut cela n'est qu'un avis personnel et je n'oblige personne à penser comme moi. De plus le sujet concerné à la base ... la patate douce donc j'ai répondu à la question et je m'arrêterai la

[anakin06]

c'est vrai que la pommes de terre à tout pour elle un ig élevé

à la vapeur … 60 (et si tu ne la mange pas seule, l'IG baissera encore …)

Après je veux bien que tu me compare les vitamines et minéraux entre patates douce et pommes de terres

les différences ne sont pas si énormes que ça ..

par contre la patate douce a une meilleure digestibilité c'est exact, et un IG plus bas

[gaardy]

les différences ne sont pas si énormes que ça ..

tu dois t'être trompé de sources non ?
c'est incomparable

[gaardy]

http://www.lanutrition.fr/fraliment/fra ... -peau.html
http://www.lanutrition.fr/fraliment/fra ... illie.html

[anakin06]

tu dois t'être trompé de sources non ?
c'est incomparable

non regarde les 2 liens que j'ai mis plus haut
la différence n'est pas si énorme que ça (sauf pour le béta caroténe)

[gaardy]

moi je la trouve importante la différence