Après les crêpes protéinées, cookies et autres muffins diététiques, voici un autre grand classique de la cuisine protéinée : le cheesecake ! Très facile à faire, encore plus à manger, relativement pauvre en glucides (la principale source viendra de ce que vous voudrez utiliser pour sucrer), c'est un gâteau parfait pour le petit-déjeuner.
La recette du cheesecake protéiné
Pour votre cheesecake protéiné, il vous faudra :
- 30g de flocons d'avoine
- 30g de son d'avoine
- 400g de fromage blanc 0%
- 100g de fromage frais allégé
- 80g de protéines en poudre
- 3 œufs entiers
- 50g de sucre complet non raffiné (ou 50g de miel, ou bien un sucrant de votre choix type Stevia).
J'ai fait le choix du sucre non raffiné, car il se prête particulièrement bien à la recette et donne un goût merveilleux au gâteau.
Pour la croûte : passez au mixeur les flocons d'avoine et le son d'avoine. Ajoutez un peu d'eau, de façon à avoir quelque chose d'assez pâteux. Etalez le au fond d'un moule (à charnière si vous êtes un perfectionniste et que vous voulez faire un « vrai » cheesecake), mais un moule à cake fera parfaitement l'affaire.
Pour la garniture : mélangez tout le reste (fromage blanc, fromage frais, protéines en poudre, œufs et sucre complet) dans un saladier en utilisant une cuillère en bois. Le mélange va être assez consistant, au point que la cuillère pourra tenir toute droite dans le saladier. Une fois que le mélange est homogène, versez le tout dans le moule, par-dessus la croûte.
Enfournez le tout à 180%, entre 25 et 30 minutes. Ne pas mettre le gâteau trop haut pour éviter que le dessus du cheesecake ne brûle.
Valeur nutritionnelle
Pour un gâteau entier, soit 10 tranches :
- Calories : 1200 Kcal
- Protéines : 141 g (47%). Variable selon le taux de protéine de votre poudre.
- Glucides : 103 g (34%)
- Lipides : 18 g (19%)
Soit pour une tranche :
- Calories : 120 Kcal
- Protéines : 14 g
- Glucides : 10 g
- Lipides : 1,8 g
Bon Appétit !
