Mayonnaise

[hools]

Bonjours à tous,

Pour commencer, je ne consomme presque jamais de Mayo.

On entend dire partout que c'est mal, sa fait grossir etc etc, mais au finale quand on regarde les ingrédients et la compo ( jaune d'oeuf, huile .. ), j'ai l'impression qu'elle fait partie des bons lipides à consommer vu que ce sont des lipides insaturés

[Μετά Ἐγώ]

Ça dépend ce qu'il y a dedans.
On pourrait penser que la mayonnaise au colza devient même quelque chose d'intéressant (tournesol, moins) mais sans doute que le colza n'est pas du tout du première qualité.
En ce qui me concerne je fais un mélange de mayonnaise et d'huile de colza (de bonne qualité, cette fois).

[pierre176]

Pareil , ça prend 2’ et c’est autre chose au goût

[Μετά Ἐγώ]

C'est clair, mais ça fait des grosses quantités (et faut jeter le blanc?)
Oui, enfin bon !

[patrick]

La mayonnaise, ça se conserve pas trop mal. Si vraiment ça te fait mal au coeur de jeter le blanc, tu peux le garder pour une autre recette, ou le monter en neige pour faire une mayonnaise mousseuse.

[Arakasi]

Quand j'ai des blancs en trop (quand Madame fait certaines recettes de pâtisserie), je les fais à la poêle avec un peu d'huile d'olive et d'herbes de Provence. Faut pas gâcher !

En ce qui me concerne je fais un mélange de mayonnaise et d'huile de colza (de bonne qualité, cette fois).

Ca m'interpelle... Tu veux dire que tu mélanges de la mayonnaise industrielle à de l'huile de colza ? Le résultat se tient ? (ça doit être plus liquide quand même je suppose...)

[Μετά Ἐγώ]

Quand j'ai des blancs en trop (quand Madame fait certaines recettes de pâtisserie), je les fais à la poêle avec un peu d'huile d'olive et d'herbes de Provence. Faut pas gâcher !
...
Ca m'interpelle... Tu veux dire que tu mélanges de la mayonnaise industrielle à de l'huile de colza ? Le résultat se tient ? (ça doit être plus liquide quand même je suppose...)

Oui. Je mélange une mayonnaise industrielle (pas trop pourrie de préfèrence) avec une huile de colza. Genre moitié moitié ou plus (en faveur de l’huile)
Oui c’est plus liquide mais c’est très bon.
C’est ce que j’appelle limiter les dégâts.

[hools]

Ok donc j'en conclue bien que c'est pas si mal si ça reste dans les macros journaliés.

Pour les blancs d'oeuf à la poêle, sa passe tout seul au

[yam57]

depuis que je suis une alimentation pour essayer de perdre du gras, j'ai ajouté de la mayonnaise sur mon thon. cela ne m'a pas empêché de perdre 14 cm de tour de taille. la mayonnaise elle même ne fait pas grossir, ni même aucun aliment pris séparément. c'est le total journalier qui compte.

[lukaszglinek]

Je ne suis pas sûr, mais je te fais confiance