faut il vraiment faire germer ?

[FZY]

Bonjour,

J'ai lu un peu partout notamment ici grignotage-d-amandes-t89144.html qu'il fallait tremper ou faire germer ses amandes.

Mais quand un produit germe, il n'est plus bon à la consommation, si ? Et justement il perd de la qualité, non ? (c'est écrit l'inverse de ce que j'écris sur le topic ).

Si vous pouviez m'éclairez

[Harvester]

Salut,

Justement non, le produit gagne en qualité (il perd une partie de ses inhibiteurs, il gagne en terme de vitamines/minéraux), du moins sur le papier. Après, est ce que ça vaut le coup ? Si c'est une consommation ponctuelle, définitivement non.

Si comme moi tu consommes régulièrement des légumineuses, alors là oui, il y a un intérêt non négligeable sur le long terme à le faire

[FZY]

Ah ouais ; donc ça confirme bien qu'il faut les faire germer alors.

Je te remercie encore Harvester

[anakin06]

oui tu les laisse entre 6 et 9h (une nuit en gros)
en plus de gagner en qualité, elles sont nettement meilleures à manger, bien tendre ..

[gaardy]

et que penser des purée ça enlève des inhibiteurs?