>>>REFLEXION SUR LES GAINERS<<<

SOMMAIRE
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1. Rubrique Weight-Gainer du site Musculaction
2. La liste des aliments marqués sur la boite
3. Comment bien choisir son gainer
4. Critères dévalorisants pour le gainer
.proteines
.glucides
.Mensonge par omission et flou total
.Valorisation du produit non valable
5. le Prix
6. maltodextrine
7. Le sucre au bon moment
8. Possibilité de ralentir absorption glucides
9. Le pire des gainer
10. Faire son propre gainer
11. Qu'est-ce que l'index glycémique

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1. Rubrique Weight-Gainer du site Musculaction
Consultez ces rubriques du site d'abord.
Suppléments: http://www.musculaction.com/supplements.htm
Weight-Gainers: http://www.musculaction.com/weight_gainer.htm

2. La liste des aliments marqués sur la boite ou la notice.
la liste respecte le fait que l'aliment le plus en quantité dans la boite est le premier listé (reglementation). Les ingrédients y sont inscrits par ordre décroissant d'importance dans la composition de l'aliment.
http://www.servicevie.com/01Alimentatio ... 50399.html


3. Comment bien choisir son gainer.

Hormis les cas ou il y a une entourloupe du fabricant pour réduire ses coûts et augmenter ses marges, il n’y a pas de meilleurs gainers, c’est a dire qu’il faudra choisir son gainer en fonction de son objectif et du moment ou on veut l’avaler. Ensuite le prix entre en compte, car on ne va pas payer un gainer aussi bon soit-il au prix d’une whey !

4. Critères dévalorisants pour le gainer:

-Pour les proteines
· s’il y a moins de 15g de proteines pour 100g
· si il contient du collagène ou de la gélatine en grande quantité, protéines bas de gamme de valeur biologique égale à un, Vb=1. Ceci sert a augmenté le % de protéines du gainer a moindre coût en ajoutant des protéines de très basse qualité indigestes.
· Si les protéines viennent uniquement du lait en poudre pas delactosé et en bonne place dans la liste des ingredients.
· Si le fabriquant conseille des grosses doses de 200 ou 300g de poudre pour arrivé a une quantité de protéines convenable qui cache un dosage faible en proteines.
-Pour les glucides,
· s’il contient majoritairement du dextrose. (*) Prix
préférence pour la maltodextrine (digestion et gout sucré)
(*)Une boisson sucrée au sucre simple est souvent trop sucrée et si on en consomme beaucoup on sature au niveau du goût dans la bouche sans oublier que cela entraîne un inconfort intestinal quand les préparations sont hautement concentrées.
La maltodextrine a cet avantage d’avoir un gout neutre, et je n'ai jamais de problèmes d'estomac (de digestion) ou d'intestin avec. Le seul inconvénient est la dilution un peu difficile dans l'eau. La maltodextrine c’est des polymeres de glucose.
-Mensonge par omission et flou total :
· Manque d’informations capitales sur le gainer ou informations inexploitables , trop d'inconnues qui présage rien de bon…
- Valorisation du produit non valable :
.Par des phrases exagéres du genre « gains de muscles spectaculaires » « le plus radical des gainers » Pourquoi mentir ?
.Par ajout de composants sous dosés juste pour qu’ils soit marqués sur la boite : dosages si faible de certains composants comme la whey, glutamine ou la créatine qui ne devrait même pas être marqué.

-5. Et le Prix :
· La publicité, la marque, les magasins, le poids du conditionnement , le prix du pot , la marge des intermédiaires parfois nombreux et du vendeur…entraînent des prix qui vont du simple au triple pour la même chose. Il faut donc acheter en gros volume (>5kg) et sans intermédiaires. Dans ce cas il faut compter 50frs le kg pour un gainer a base de maltodextrine et caseine 20%, et 70frs le kg pour un gainer a base de maltodextrine et de whey 20%. Et pour une Whey 80% 120frs le kg. une caseine pure a 95% devrait couter dans les 13 euros (80 frs) au kg en vente directe au particulier.


Remarques:
6. Informations contradictoires maltodextrine: (**)
« La maltodextrine ou polymères de glucose est obtenu par hydrolyse de l'amidon de maïs ou de blé. Ce sont des chaînes de moins de 10 molécules glucidiques. Elles peuvent être mise dans des préparations liquides, n'ont pas un goût sucré, se digèrent plus rapidement que l'amidon et n'entraînent pas d'inconfort intestinal comme avec des mélanges de sucres simples. L'index glycémique de la maltodextrine est de 105, on ne peut donc pas dire que c'est un sucre lent car pour distinguer un sucre lent d'un sucre rapide, on utilise l'index glycemique ( le pouvoir hyperglycémiant du sucre qui entraîne la montée de la glycémie après son ingestion ), et ici, il est supérieur à 100!.
En effet, la durée de digestion des glucides n'est pas lié à la longueur de leur chaînes. »

et
« Les maltodextrines sont appelées "nouilles liquides" en raison de la lenteur avec laquelle elles libèrent leur énergie principale (environ 2h30 à 3h après ingestion) »

je pense que la 2eme proposition est fausse, on raisonne en terme d'ig maintenant ...
La difference entre dextrose et maltodextrine concerne surtout le gout (sucré), car les ig sont environ identiques

Donc on peut supprimer le dextrose trop sucré des weight gainer, puisque la maltodextrine est vite absorbée.

Cela souleve un probleme, "le weight gainer ne serait utile que pour apres l'entrainement"
En effet, quel interet de se faire des mega pics d'insuline a differentes heures de la journée et de la nuit, (meme si en tant qu'ectomorphe on ne stockera pas en gras ou tres peu), ...avec pour risque fatigue et coups de barre (glycemie, action hypoglycemiante de l'insuline).
A moins que l'ajout de proteine permette justement de limiter le pic d'insuline en amplitude.

7. Le sucre au bon moment :
-En sachant qu’on aura besoin de sucres simples et de protéines a assimilation rapide après l’entraînement, dans ce cas il faudrait un gainer qui contienne de la whey et du dextrose majoritaire ou maltodextrine (digestion), fructose.
-Sinon pour le reste de la journée on doit favoriser les sucres a faible IG et des protéines lentes type caséine, donc plutôt, fructose majoritaire, puis maltodextrine, dextrose.
Le statut de la maltodextrine (**) on peut la prendre apres l'entrainement.

8. Possibilité de ralentir absorption glucides ?
Les expériences montrent que l'association à des protéines, entraîne une digestion plus lente des sucres. Cela vaut aussi pour les lipides et les fibres, mais les Gainers contiennent pas ou peu de lipides.

Dans quelle mesure la protéine va ralentir l’absorption des glucides, cas du dextrose, de la maltodextrine ?

9. Le pire des gainer :
-Du saccharose c’est a dire du sucre de table pas cher, formé de dextrose et fructose. (gout hyper sucré et inconfort intestinal)
-Du lait en poudre écrémé pas cher formé de caséine et de lactose. ( lactose indigeste, ballonnements..)
-Du collagène. (proteine bas de gamme indigeste de faible valeur)
-Des vitamines et minéraux une boisson énergétique du commerce doit contenir des vitamines c'est la loi (a vérifier)
Ce qui donne pour la liste des aliments dans l'ordre: dextrose, fructose, poudre de lait écrémé, collagène, arôme....

Voilà un gainer qui ne revient pas très cher et qui peut être vendu au prix d’une whey sous couvert d’une grande marque…


10. Faire son propre gainer ?
tu melanges:
-un verre de 500ml de lait de vache (17g de proteines)
sinon t'a le lait de soja si tu digère pas le lactose.

Ensuite, t'achete du fructose a carrefour, tu ajoute 20g au 500ml liquide.
Tu ajoutes 10 g de sucre de table (c du saccharose=fructose+dex
trose)
Voila ta boisson est bien sucrée, il manque 40 g de glucides, tu peux ajouter 40g de maltodextrine (ça coûte 7 euros le kg)
Te voila avec une dose équivalente a 100g de weight gainer, pour 3.50frs environ (cas lait de vache)
En sachant qu’on trouve du gainer à 5 frs les 100g , c’est un peu se compliquer la vie…

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La solution serait peut etre d'ajouter a son gainer pour diminuer l'ig, des aliments qui agissent dans ce sens. En revanche apres la seance on le laisserait intacte...


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11. Qu'est-ce que l'index glycémique?
L'index glycémique (IG) permet de classer les aliments en fonction de l'élévation du taux de glucose sanguin qui survient après qu'on les ait consommés. Quand l'index glycémique dépasse 50, l'aliment est considéré « hyperglycémiant », c'est-à-dire qu'il entraîne une sécrétion importante de l'insuline et cause le stockage du glucose excédentaire sous forme de graisses. Sont classés hyperglycémiants, par exemple, le riz à cuisson rapide (85), le pain blanc (70) et les bananes (60). Parmi les aliments à faible index glycémique, on retrouve les flocons d'avoine (40), les figues sèches (35), les haricots verts (30). Évidemment, on n'a pas à se soucier de l'index glycémique pour tous les aliments qui ne contiennent pas de glucides, comme les viandes et les poissons.

Les variations de l'index glycémique
Un même aliment peut posséder plusieurs cotes d'index. Prenons l'exemple d'une céréale, disons le blé : plus la taille de la particule alimentaire (grain de céréale moulu) diminue et plus l'index glycémique augmente. Conséquemment, le pain de blé (fait d'une fine farine) possède un index plus élevé que les pâtes (faites de semoule). Un traitement industriel comme la précuisson élève aussi l'index glycémique d'une céréale. Mentionnons également que diverses variétés d'un même aliment peuvent posséder des index glycémiques différents.

Qu'est-ce que la charge glycémique?
Concept relativement nouveau en nutrition, la charge glycémique (CG) complète à merveille l'index glycémique, car elle tient compte de l'effet « antiglycémiant » des fibres alimentaires présentes dans l'aliment en question, ainsi que la quantité des glucides et de fibres dans une portion. La charge donne donc la quantité de glucides dits « disponibles » dans une portion : le total des glucides dans l'aliment moins la quantité de fibres alimentaires. Une pomme, par exemple, contient 20 g de glucides totaux et 2,5 g de fibres alimentaires n'a plus que 17,5 g de glucides disponibles et une charge glycémique de 5. Ainsi, même si le melon d'eau a un index glycémique très élevé (72), sa charge glycémique pour une portion normale de 120 g est de 4. En contrepartie, des aliments contenant peu de fibres ont une CG élevée, comme le tapioca (75) ou la farine blanche (48).

Tandis que l'index glycémique donne la mesure de la qualité des glucides, la charge glycémique considère la quantité de ces glucides dans l'aliment, ce qui est plus précis.

À la question « Cet aliment fait-il augmenter la glycémie? », voici les réponses que vous trouverez dans les fiches de notre Encyclopédie des aliments :
-non : l'aliment ne contient pas de glucides;
-un peu : sa charge glycémique se situe à 10 ou moins;
-modérément : sa charge glycémique se situe de 11 à 19;
-fortement : sa charge glycémique se situe à 20 ou plus.

Choisir ses aliments selon l'IG et la CG
Il est bien évident que les aliments à IG élevé et qui ne contiennent pas beaucoup de fibres alimentaires sont susceptibles de déséquilibrer la glycémie. La consommation à long terme d'une diète riche en aliments à IG élevé est associée à une augmentation du risque de diabète de type II et de maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, les aliments à index glycémique faible rassasient mieux, ce qui permet d'éviter d'avoir toujours faim ou de trop manger.

Chez les sportifs, on observe une efficacité énergétique plus longue lorsque l'effort physique suit un repas à index glycémique bas (comme les légumineuses), par rapport à un repas à index glycémique élevé (comme les pommes de terre). À l'inverse, ce sont les aliments à index glycémique élevé qui favorisent la récupération rapide après l'effort.

S'il est intéressant de se fier sur l'index et la charge glycémique d'un aliment, il ne faut pas oublier que, au cours d'un repas, on ingère en même temps plusieurs aliments dont les index diffèrent. Il faut aussi savoir que les protéines et les lipides, comme les fibres alimentaires mais dans une moindre mesure, diminuent l'index glycémique. Il faut en conclure que le fait de manger équilibré, c'est-à-dire des aliments de chacun des quatre groupes alimentaires à chaque repas, est une bonne façon de gérer son efficacité énergétique.

http://www.reseauproteus.net/fr/Nutriti ... emiques_nu

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L’intérêt des index glycémiques en diététique


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Tous les aliments contenant des sucres n’entraînent pas la même réponse glycémique (taux de glucose dans le sang) dans l'organisme : le glucose passe plus ou moins rapidement et massivement dans le sang selon son origine. L’index glycémique a été défini pour classer les aliments contenant des sucres selon l'importance et la durée de l'élévation de la glycémie qu'ils induisent lorsqu'ils sont ingérés.

Cette notion d'index glycémique rappelle celle de « sucre rapide » et de « sucre lent ».
Sucres "rapides", signifie rapidement absorbés.

Par exemple :

- Vingt grammes de sucre absorbés en milieu de journée (dans une boisson sucrée, par exemple) arrivent dans l'estomac pour en sortir immédiatement, avant d'être très rapidement digérés par les intestins ; ils affluent alors dans le sang, qui ne trouve pas d'organe à qui les fournir, à moins qu'un effort musculaire ne soit en cours. L'organisme stocke alors cette énergie sous la forme prévue par la nature, c'est-à-dire de graisses. Ce sucre est dit rapide.

- Ce sucre pur correspond (en terme de molécules de sucres, mais assemblés différemment, amidon) à trente à quarante grammes de pain. Dans ce cas, les sucres sont lentement travaillés par l'estomac, digérés tout aussi lentement par les intestins ; le sang les reçoit par petites doses, et pendant une longue durée. Ils vont approvisionner utilement l'organisme en énergie, couvrant ses besoins pendant plusieurs heures. La glycémie est maintenue constante, pour le plus grand bénéfice des neurones, notamment. Ce sont les sucres lents. Leur index glycémique est bas.
On comprendra plus loin que cela n'est pas aussi simple.

La situation idéale

Pour approvisionner régulièrement le corps, il faut que le sucre alimentaire arrive lentement, mais régulièrement, dans le sang. Il faut donc obtenir un temps de vidange gastrique (vitesse à laquelle l’estomac se vide) et d'une digestion intestinale aussi lents que possible. Dans ce cas, l’index glycémique est bas et la sécrétion d'insuline faible.

Selon qu'un aliment glucidique donne lieu à un temps de vidange gastrique rapide ou lent, le pic de concentration de sucre dans le sang est plus ou moins accentué ; il est suivi dans un second temps d'un pic d’insuline.
II faut que ces deux pics soient aussi peu marqués que possible.
L’estomac délivre petit à petit les nutriments, évite les à-coups, assure l'étalement de l'apport en glucose à l'organisme sur plusieurs heures.

La satiété est inversement proportionnelle à l'index glycémique d'un aliment. C'est-à-dire que plus un sucre est « lent », mieux il coupe la faim.


La nature chimique des glucides

Quelques exemples
Le glucose a un index de 100, alors que le fructose (sucre des fruits) présente un index de 20, ce qui explique que les fruits ont des index bas.
Les disaccharides sont constitués par définition de deux sucres simples. Ils ont des index moyennement élevés, par exemple
- 73 pour le miel (car il contient une bonne quantité de glucose),
- 65 pour le saccharose (celui du sucre en morceaux ou des boissons sucrées, formé de deux molécules arrimées l'une à l'autre : le glucose et le fructose)
- 45 avec le lactose (celui du lait, composé de glucose et de galactose).

Autre exemple,
La banane contient 75% d'eau, de l'amidon et très peu de sucres. Au cours du mûrissement, une partie de l'amidon se transforme en glucose. Une banane peu mûre contient donc surtout un bon sucre "lent", mais quand elle est à maturité et sucrée, elle contient surtout du sucre rapide.

La combinaison des sucres avec les autres aliments diminue leur index glycémique.


Selon que l'aliment est consommé seul ou non, le temps de vidange gastrique est variable. Ce temps conditionne la vitesse de distribution du glucose dans l'intestin grêle.

La présence de graisses (consommées en même temps que les glucides) diminue l'index glycémique. Par exemple, alors qu'il est de 65 pour le saccharose, il passe à 49 dans le chocolat (constitué de graisses et de sucres) !

La combinaison de graisses et de protéines diminue encore l'index : de 45 pour les pâtes, il passe à 39 avec les raviolis (grâce à la présence de protéines). Dans le même esprit, l'index glycémique du lait écrémé (32) est inférieur à celui du lactose (46) conséquence de la présence des protéines, celui du lait entier est encore plus petit (27) grâce à la présence simultanée des protéines et des graisses.
Une purée de pommes de terre bien cuite, sans graisse, est absorbée par l'intestin presque aussi vite que de l'eau contenant une quantité équivalente de glucose : c'est alors un véritable sucre "rapide". Si on lui adjoint du beurre, ou du fromage râpé, son absorption sera ralentie.

L'index glycémique du pain est fortement amélioré du fait de son accompagnement.
Le pain n'est presque jamais consommé seul : au cours du repas, il est au minimum accompagné d'un peu de beurre, de fromage,… Ces combinaisons diminuent de manière importante son index glycémique. Donc, en fait, quel que soit le pain, son index est amélioré dès lorsqu'il fait partie d'un repas.

Dans le pain complet, la présence du germe, constitué de graisses et de protéines, réduit l'index ; par ailleurs, ce germe contient nombre de vitamines, de minéraux et d'acides gras.

SOURCE:
http://www.homeophyto.com/2005/05/gly.php
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felicitations pour tes recherches,ça fait plaisir de voir qu'on est pas seul dans la recherche de la vérité...

6. Informations contradictoires maltodextrine: (**)

le pic de glycémie apparaît à peu près en même temps(25-30min) pour tous les glucides, que leur molécule soit simple ou complexe

voir le topic sur l'index glycémique dans nutrition
http://www.musculaction.com/forum/viewt ... 2559#12559

Bien pour la recherche

Donc, la maltodextrine semble etre le sucre le plus indiqué dans un gainer utilisé apres l'entrainement.
-Pourquoi utiliser du dextrose dedans alors? moins cher?

(Une boisson sucrée au sucre simple est souvent trop sucrée et si on en consomme beaucoup on sature au niveau du goût dans la bouche sans oublier que cela entraîne un inconfort intestinal quand les préparations sont hautement concentrées.
La maltodextrine a cet avantage d’avoir un gout neutre, et je n'ai jamais de problèmes d'estomac (de digestion) ou d'intestin avec. Le seul inconvénient est la dilution un peu difficile dans l'eau.)

3. Comment bien choisir son gainer:
"gainer ideal pour post training pour prise de masse" serait
qté de dextrose=qté de maltodextrine=qté de whey!!!

voir le topic sur le post training ds prise de masse-grossir
http://www.musculaction.com/forum/viewtopic.php?t=1030

punaise, hugo !!! tu sors d"ou, tu es un puit de science toi !!! et t as le temps de pousser de la fonte ???
respect pour le boulot abattu !!!! et en plus je comprend tout ce que tu explique!!!!!!!

J'avoue que j'ai tout de même du mal à suivre. A revoir avec la tête reposée

merci "futal" pour tes compliments

je viens du forum anabolika mais il est "under construction" depuis plusieurs jours,je ne peux meme plus accéder a mes travaux de recherche donc je me suis réfugié sur le forum musculaction

ouais je pousse la fonte a l'aube...

hugooooo a écrit: ouais je pousse la fonte a l'aube...

Je me sens beaucoup moins seul

au vue des ingrédients(et de leur caractéristiques) ds les gainers on peut distinguer finalement 5 catéguories de gainer

"gainer morning"=correspond au 1er repas du regme prise de masse sans gras=whey+glucide ig bas+vitamines


"gainer post training"=whey(33%)+maltodextrine(33%)+dextrose(33%)+vitamines
http://www.musculaction.com/forum/viewtopic.php?t=1044


"gainer substitut de repas"=correspond a un repas du regime prise de masse sans gras=prot assimilation moyenne+glucide ig bas+vitamines
http://www.musculaction.com/forum/viewtopic.php?t=1316



"gainer evening"=correspond au dernier repas du regme prise de masse sans gras= caseine+glucide ig bas


"gainer merdique"=un melange d'ingrédients incompatible ou/et un melange dont onne connais pas les proportion des differents glucides-proteines


le gainer ,c'est seulement pour quand on est en deplacement et qu'on n'a pas possibilité de faire le melange nous meme ou qu'on peut pas manger un repas normal:c'est vraiment l'aspect pratique,car on se fais arnaquer sur le prix du melange...

hugooooo a écrit: je viens du forum anabolika

Qu est ce que tu foutais la bas ??

Je viens de lire l'article en haut (vieux motard que jamais...)

Détail technique : Au début, Stephen, tu parles de Dextrose, vers la fin, tu parles de Glucose. Je ne sais pas si tout le monde le sait mais c'est la même chose (dextrose est le mot américain)

D'ailleurs, c'est pas le sujet mais si vous voyez Sucrose, c'est le mot américain pour Saccharose (le sucre de table).

Sur ce, après cette lecture, je vais bouffer ma pizza...

lol pour la pizza ...



merci fuong pour cette information ; moi sa m'aide a me retrouver

Bonjour stephenv, j'aurais une question. J'ai acheté 1 gainer pour engraisser car je suis maigre et je voulais savoir si il est bon où si je me suis faite avoir.

Le nom c'est Mass-X
Supplément concentré de protéine de petit lait aromatisé

Valeur nutritive
Par portion:3 mesures ou 200 g

Calories 793
Lipides 1 g *2%
Saturés 1 g
Trans 0 g *0%
Cholestérol 0 mg
Sodium 0 mg *0%
Glucides 162 g *59%
Fibres 0 g *0%
Sucres 162 g
Protéines 34 g

Mass-X est une formule de gain de poids fait de protéine de lactosérum micro-filtrée procédé à froid et de glucides qui aident à maintenir un niveau d'énergie constant durant l'activité physique.

Emploi suggéré: Gain de poids. Mélanger 3 pelletées dans 10 onces de votre breuvage préféré. Prendre entre les repas 2 fois par jour.

Ingrédients: Concentré de protéines de lactosérum, maltodextrine, fructose, saveur de vanille naturel et artificielle.

Alors c'est ça je voudrais savoir si je me suis faite crosser et si je prends ça si je vais engraisser ou non. Car j'ai vu dans tes informations qu'il faut quyaille plus de 15% de protéines pour 100 g et dans ceci il y en a seulement 12 pour 100 g, qu'il y a aussi des protéines de lactosérum. Et qu'à place que ça soit à prendre 3-4 fois par jours comme j'ai vu sur internet, c'est à prendre seulement 2 fois par jours. Je voulais du weight gainer mais ma mère m'a acheté ça alors je voulais savoir devrai-je prendre ce produit ou aller l'échanger???

Désolé, je me suis trompée c'est 17g de protéines par 100g et non 12 lol

En fait il colle a la plupart des gainer niveau quantitatif, dans les 20g de proteines pour 100g et le reste des glucides.

Apres faut voir le prix/kg. Sache qu'on trouve de la maltodextrine dans les 5 à 7 euros le kg, du fructose 5.5euros/kg a carrefour, la whey concentrée varie de 15 à 30 euros le kg suivant la marque.
On peut supposer que tu as ENVIRON 60g de maltodextrine, 17g de whey, 15g de fructose pour 100g de poudre, d'apres l'etiquette.
Donc fais le calcul pour voir...

Sinon, si ton but n'est que d'apporter plus de calories a ton corps, ca colle, tu devrais le melanger avec du lait pour baisser son index glycemique, car la maltodextrine a un index elevé, le fructose non.

Il faut que cet exces de calories servent a autre chose que de faire de la graisse, tu dois donc faire du sport a coté idealement de la musculation ou du fitness, sinon cet exces se stockera sous forme de graisse, ce qui n'est ni esthetique ni recommandé pour la santé. De plus si tu manges trop "pour rien" et que tu le supporte mal, tu risques de perdre l'appetit voir de tomber malade.

ok merci. Et bien j'ai payer environ 38$ canadien avec la taxes pour un pot de 2,3 kg. Mais moi, je voulais engraisser de partout genre à cause je suis trop maigre pis j'ai de la misère à engraisser. J'ai 17 ans, je mesure 5p4 (1m63) et je pèse 100 lbs (45 kg). Mon IMC est trop bas. Puis mon tour de taille est de 87cm je n'ai pas de hanches du tout, c'est laid. Je voulais prendre des hanches. Je voudrais donc peser alentour de 125 lbs, être mince et non maigre. Pas devenir une grosse truie lol. Le seul entraînement que je peux faire c'est des redressement assis pour le ventre et des poids. Je n'ai pas d'entraînneur personnel et je ne vais pas dans un gym.Qu'est-ce que tu me conseillerais de plus? Ce produit je peux mélanger dans un verre de lait 3 % ?

Rebonjour, ça dit de mélanger 3 pelletés (200 g) dans 10 onces de breuvage mais la j'ai juste mis 1 pelleté pis c'est toute en motons écoeurant, c'est pas buvable

Au sujet des IG, je ne comprends plus rien:

Source: http://www.montignac.com/fr/ig_concept.php

[...] Pour eux, la notion d’index glycémique ne sert qu’a mesurer la vitesse d’absorption d’un glucide. Dans cette optique, la totalité du contenu glucidique de l’aliment serait toujours transformé en glucose, mais plus l’index glucidique est bas, plus l’absorption intestinale serait lente, entraînant ainsi une glycémie plus faible mais d’une durée plus longue dans le temps. L’index glycémique ne servirai donc pour eux qu’a mesurer l’étalement dans le temps de l’absorption intestinale du glucose.

Or cette conception est totalement erronée car elle ne correspond à aucune réalité physiologique.
Au contraire, toutes les expérimentations sur les index glycémiques, et en particulier celles de Jenkins, montrent bien qu’un index glycémique bas révèle bien qu’une moindre quantité de glucose a été absorbée et non pas un plus long étalement dans le temps d’une même quantité.

Moi je croyais que IG eleve=absorption rapide, et IG faible=absorption lente. Mais d'apres Montignac, c'est totalement faux.

En fait selon Montignac par l'intermediaire des experiences de Jenkins,

IG haut=une plus grande part de glucides a ete abosorbee
IG bas=une moindre part de glucide a ete abosrbee

Mais en aucun cas, l'IG serait capable de nous dire si l'absorption est rapide/lente.

J'ai raison ou je me trompe? Quelqu'un a compris exactement ce que l'IG et la CG representent? J'ai vu beaucoup de posts sur musculaction qui parle encore de IG comme etant la vitesse d'absorption.