Je ne sais pas si vous connaissez la clarification, c'est une technique visant à conserver le beurre plus longtemps. On fais chauffer le beurre à feu doux et il se décompose en 3 parties:
-caséine (à la surface, sous forme de mousse)
-les lipides (corps gras)
-le petit lait (au fond en dépôt)
bon ensuite il faut juste garder les lipides, mais ce n'est pas la où je veux réellement en venir!
donc si on prend la caséine extraite sous cette forme, est elle consomable et efficace?

voilà! experts éclairez moi

pas de récations?

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Quel est l'objectif? Conserver du beurre plus longtemps? Ou faire sa caséine maison?
Tu as des liens d'articles qui parlent du sujet? Parce que comme ça ça parait bizarre

Il va falloir en faire cuire du beurre pour avoir ta ration de caséine...

Je préfère de loin acheter de la caséine de qualité extraite de lait et non de beurre ou de fromage.

Et elle risque pas de se dénaturé avec la chaleur ?

je demandais ça à tout hasard merci des réponses en tout cas! et je pense aussi que ça fera beaucoup de beurre pour peu de caséine
Enfin voilà j'étais intrigué