Glucides : les sucres simples

Les Protéines	Les Minéraux	Vitamines hydrosolubles	Vitamines Liposolubles
Proteines animales	Calcium	Vitamine C	Vitamine A
Proteines végétales	Magnesium	Vitamine B1	Vitamine D
Les Glucides	Phosphore	Vitamine B2	Vitamine E
Les sucres simples	Sodium	Vitamine B3	Vitamine K
Les amidons	Fer	Vitamine B5
Les fibres	Zinc	Vitamine B6
L'index glycémique	Sélénium	Vitamine B8
Les Lipides		Vitamine B9
Lipides		Vitamine B12
		B-carotène

Les sucres simples appartiennent à la famille des glucides. Leur spécificité est d'être des glucides simples c'est à dire des petites molécules au goût sucré. On consomme quotidiennement des sucres simples comme le saccharose (notre sucre du commerce), le fructose (un sucre typique des fruits) ou encore le glucose (présent dans les fruits et également utilisé comme ingrédient). Ils apportent de l'énergie très rapidement disponible. Teneur en sucres simples (g/100g) Lait et produits laitiers Céréales et dérivés Fruits, légumes et autres végétaux Autres 90 - 100       Sucre blanc ou roux Bonbons Meringue 60 - 80     Fruits exotiques séchés pour apéritif Datte sèche Raisin sec Miel Caramel liquide Confiture Barre chocolatée enrobée Sirop aux fruits 50 - 60 Lait entier concentré sucré   Figue sèche Macaron Biscuit barquette pulpe de fruit Chocolat au lait Chocolat à croquer Pâte de fruits Barre noix de coco enrobée Boudoir 40 - 50 Lait en poudre     Barre chocolatée biscuitée Pain d'épices 30 - 40   Céréales de petit déjeuner sucrées ou chocolatées Pruneau Abricot sec Mélange graines salées et raisins secs Cake Liqueur Crème de marrons Sorbet Gâteau de Savoie Biscuit chocolaté 20 - 30     Compote de pomme Glace Ketchup Palmier Gaufre industrielle Biscuit type petit beurre Éclair au chocolat Gâteau de semoule nappage caramel Gâteau de riz nappage caramel Sablé ou galette 15 - 20 Yaourt au lait entier et aux fruits Fromage frais aux fruits Muesli Céréales de petit déjeuner au son Pêche au sirop Banane Macédoine de fruits au sirop Ananas au sirop Raisin blanc ou noir Figue Cerise Jus de raisin Madeleine Crème dessert vanille ou chocolat Crème caramel Beignet à la confiture Gâteau au fromage blanc Chouquette Gâteau de riz nappage chocolat Crème pâtissière 10 - 15 Yaourt aromatisé Yaourt nature sucré Yaourt à boire Germe de blé Riz soufflé enrichi Litchi Pamplemousse au sirop Jus et nectar de fruits Mangue Poire Pomme Mirabelle Reine-claude Noix de coco sèche Ananas Myrtille Mûre Clémentine Mandarine Pêche Abricot Tartelette aux pommes Riz au lait Crème anglaise Soda aux fruits Mille-feuilles Boisson au jus d'orange gazéifiée Boisson aux fruits exotiques Soda au cola Vin doux