La vitamine D joue
deux rôles essentiels. D'une part elle assure
une minéralisation optimale des os lors de la
croissance, mais aussi tout au long de la vie
pour leur renouvellement.
D'autre part, elle module l’absorption
intestinale du calcium et contribue à la
stabilité du taux de calcium dans le sang et
dans les tissus.
Une partie de nos besoins est couverte par une
exposition régulière et modérée de la peau au
soleil. Cette vitamine est sensible à l'oxygène
et à la lumière.
Pour bien la protéger, il est conseiller de
stocker peu de temps les aliments riches en
vitamine D, et toujours à l'abri de la lumière.
De plus il faut bien refermer les emballages, le
cas échéant. |
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