La vitamine B9 joue un rôle clé dans le renouvellement de
toutes les cellules de l'organisme : globules rouges et blancs,
cellules de la peau, du foie, de l’intestin, cellules nerveuses,
etc.
De ce fait, les femmes en âge d’avoir des enfants doivent
veiller à avoir un bon apport en cette vitamine.
Elle est également impliquée dans la synthèse des
neuromédiateurs, indispensables au bon fonctionnement du cerveau
et du système nerveux en général.
Enfin, la vitamine B9 agit sur les globules rouges et favorise
une bonne oxygénation des cellules.
C'est une vitamine particulièrement fragile car elle est
sensible à l'oxygène, à la lumière et à la chaleur. Ainsi, elle
sera mieux protégée si vous stockez le moins possible les
aliments frais, mais toujours à l'abri de la lumière. De même il
est conseillé de ne pas cuire trop longtemps les aliments et de
les consommer rapidement après cuisson. |
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