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Les Vitamines : Les aliments riches en vitamine B9
| Les Protéines | Les Minéraux | Vitamines hydrosolubles |
Vitamines Liposolubles |
| Proteines animales | Calcium | Vitamine C | Vitamine A |
| Proteines végétales | Magnesium | Vitamine B1 | Vitamine D |
| Les Glucides | Phosphore | Vitamine B2 | Vitamine E |
| Les sucres simples | Sodium | Vitamine B3 | Vitamine K |
| Les amidons | Fer | Vitamine B5 | |
| Les fibres | Zinc | Vitamine B6 | |
| L'index glycémique | Sélénium | Vitamine B8 | |
| Les Lipides | Vitamine B9 | ||
| Lipides | Vitamine B12 | ||
| B-carotène |
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La vitamine B9 ou folates joue un rôle clé dans le renouvellement de
toutes les cellules de l'organisme : globules rouges et blancs,
cellules de la peau, du foie, de l’intestin, cellules nerveuses,
etc. De ce fait, les femmes en âge d’avoir des enfants doivent veiller à avoir un bon apport en cette vitamine. Elle est également impliquée dans la synthèse des neuromédiateurs, indispensables au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux en général. Enfin, la vitamine B9 agit sur les globules rouges et favorise une bonne oxygénation des cellules. C'est une vitamine particulièrement fragile car elle est sensible à l'oxygène, à la lumière et à la chaleur. Ainsi, elle sera mieux protégée si vous stockez le moins possible les aliments frais, mais toujours à l'abri de la lumière. De même il est conseillé de ne pas cuire trop longtemps les aliments et de les consommer rapidement après cuisson.
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