Les Minéraux : Les aliments riches en sodium

Les Proteines Les Minéraux Vitamines hydrosolubles Vitamines Liposolubles
Proteines animales Calcium Vitamine C Vitamine A
Proteines végétales Magnesium Vitamine B1 Vitamine D
Les Glucides Phosphore Vitamine B2 Vitamine E
Les sucres simples Sodium Vitamine B3 Vitamine K
Les amidons Fer Vitamine B5
Les fibres Zinc Vitamine B6
L'index glycémique Sélénium Vitamine B8
Les Lipides Vitamine B9
Lipides Vitamine B12
B-carotène

Le sodium joue un rôle capital dans la régulation de la pression osmotique, de l'équilibre hydro-éléctrolytique et de la masse hydrique de l'organisme.
C’est le principal ion des liquides extra-cellulaires.
Les apports alimentaires en sodium dépassent largement les besoins physiologiques, il faut donc plutôt limiter sa consommation.


Teneur en sodium (mg/100g) Lait et produits laitiers Céréales et dérivés Produits carnés Fruits, légumes et autres végétaux Poissons, mollusques et crustacés Autres
38850           Sel fin
35000           Sel de mer
15000           Cube pour bouillon
5000 - 6000         Anchois à l'huile  Sauce de soja
3000 - 4000       Olive noire en saumure    
2000 - 3000     Jambon sec
Saucisson sec
Jambon cru
  Oeufs de lompe en semi-conserve Moutarde
1500 - 2000 Roquefort   Bacon fumé cuit
Filet de bacon cuit
Salami
Jambon fumé
Olive verte en saumure Caviar en semi-conserve
Crevette cuite
 
1200 - 1500 Feta
Sainte-Maure
Bleu d'Auvergne
Fourme d'Ambert
  Poitrine de porc fumée   Saumon fumé Amuse-gueule
Vinaigrette
Riz cantonnais
1100 - 1200 Carré de l'Est         Ketchup
Biscuits apéritif
1000 - 1100 Edam
Maroilles
Fromage fondu
Biscuit sec Cervelas
Saucisson à l'ail
Mortadelle
Saucisse de Strasbourg
Saucisse cocktail
  Pâté à base de poisson ou de crustacés
Bigorneau cuit
Sauce vinaigrette allégée
900 - 1000 Morbier
Cantal
Munster
Parmesan
Céréales de petit déjeuner Fromage de tête
Jambon cuit
Merguez
Saucisse de Francfort
     
800 - 900 Beurre demi-sel
Reblochon
Tomme
Fromage des Pyrénées
Camembert
Chaource
Pop-corn salé Boudin noir   Hareng saur
Haddock fumé
Pomme de terre dauphine
Hot-dog à la moutarde
Biscuit apéritif au fromage
Friand à la viande