Les Minéraux : Les aliments riches en selenium

Les Protéines	Les Minéraux	Vitamines hydrosolubles	Vitamines Liposolubles
Proteines animales	Calcium	Vitamine C	Vitamine A
Proteines végétales	Magnesium	Vitamine B1	Vitamine D
Les Glucides	Phosphore	Vitamine B2	Vitamine E
Les sucres simples	Sodium	Vitamine B3	Vitamine K
Les amidons	Fer	Vitamine B5
Les fibres	Zinc	Vitamine B6
L'index glycémique	Sélénium	Vitamine B8
Les Lipides		Vitamine B9
Lipides		Vitamine B12
		B-carotène

Le sélénium est un constituant indispensable de certaines enzymes anti-oxydantes, ainsi il participe à la lutte contre les radicaux libres. Il a également un effet stimulant sur l'immunité et contribue donc d’une manière générale aux réactions de défense de l’organisme. Teneur en sélénium (µg/100g) Produits carnés Oeufs et ovoproduits Poissons, mollusques et crustacés Autres 100 - 200 Rognon de porc cru Rognon de boeuf cru       60 - 100 Foie de lapin cru   Thon cru Calmar cru Thon au naturel Limande crue   40 - 60 Foie de porc cru Foie de veau cru   Moule cuite à l'eau Maquereau au vin blanc   30 - 40 Escalope de dinde sautée   Hareng cru Lotte crue Huître crue Maquereau sauce moutarde   20 - 30 Rôti de porc cuit   Colin cru Merlu cru Cabillaud cru Saumon cru Moutarde 15 - 20 Échine de porc en rôti Lapin cru Jambon cru Oeuf entier Poisson pané frit Truite de rivière crue Hamburger Pizza Pâtes aux oeufs cuites